onsdagen den 6:e juni 2007

2000 Château Cantemerle

Kvällen ägnas åt barnarov, dags att prova en av de första flaskorna från den omtalade millennieårgången i Bordeaux. Det har kommit flera rapporter att denna 5e Grand Cru Classé börjar bli drickfärdig, och jag har varit nyfiken på att prova en flaska.

Korken är i utmärkt skick, vinet har krypit några millimeter uppåt i ett homogent mönster. En aningens sediment som lätt avskiljs, flaskan har fått stå upp i något dygn. Vinet får luftas några timmar. Färgen är djupt blåröd utan bruntingering i kanterna som är klara. Doften är ganska stor och alldeles ljuvlig för oss Bordeauxvänner - det här skulle kunna använda som referensdoft för ganska ung Bordeaux. Det finns mängder av mogen mörk söt frukt, svarta vinbär, plommon, grön paprika, lite ceder, jord och järn, lite piptobak, lite mint och lite lakrits. Hmm, det låter som det brukar göra när jag beskriver Bordeaux men så är det. Carl Jans nyridna svettiga märrar lyser dock med sin frånvaro. I munnen är vinet tillgängligt med riktigt skaplig koncentration men ändå fräscht, slankt och uppfriskande som sig bör. Det finns både syror och mogna fina tanniner som följs åt i en läcker matvänlig eftersmak. Inga gröna toner, utan bara härligt mogen frukt. Visst är det öppet mål, straffspark etc för min gom, men även med lite mer objektiva glasögon så är det här en riktigt god och typisk Bordeaux från en bra årgång. Vinet är drickfärdigt nu i så motto att det är tillgängligt och gott efter några timmars luftning, men vill man ha mer mognad, stalliga aromer och smälta tanniner så rekommenderas ett par år till i källaren. Vi låter resterande flaskor ligga.

Inga kommentarer: