Vi äter nyårssupén redan ikväll. Det blir säkert utmärkt trevligt på firandet imorgon, men med tjugotre gäster varav elva barn i åldrarna noll till drygt tre år blir inriktningen lite annan än god mat och vin i lugn och ro. Med risk för jodförgiftning börjar vi med ett dussin ostron följt av några pilgrimsmusslor innan vi avslutar med hummer. Champagnen korkar vi upp redan till förberedelserna, en blanc de blancs på idel ädla Grand Cru-druvor.
Doften är initialt lite blyg fast fräsch med äpplen, äplen och åter äpplen - här finns såväl kartiga gröna som sötare gula och röda. Det finns också lite citrusfrukter, bröd, jäst, en antydan av vaniljsås och efter en tid med öppen flaska även lite nougat. Vinet är fräscht, ungt och uppiggande med samma äpplighet och citrustoner även i smaken parat med jäst och ett drag av mineralkaraktär, speciellt tillsammans med ostronen. Fin längd. Blev godare och godare under kvällen, och kommer bara att bli bättre med tiden.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar